Reisebericht Streetfood-Tour in Yangon

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Reisebericht Streetfood-Tour in Yangon

Streetfood-Tour in Yangon - Sie waren nicht in Myanmar, wenn Sie nicht auf der Straße gegessen haben.

Um genau vier Uhr nachmittags bin ich am vereinbarten Treffpunkt gegenüber der Kathedrale von Yangon. Ich sehe Mary und Phun schon von Weitem. Mary ist die Initiatorin dieser Snack-Tour und Phun ist unser Guide für diesen Nachmittag. Gemeinsam suchen wir die leckersten Snacks auf der Straße.

Wir gehen an großen Fondue-Pfannen entlang, an denen zahlreiche Spießen, die ordentlich in Blütenform drapiert sind. Bei näherer Betrachtung schmücken Eingeweide die Spieße. Eine Handvoll Einheimische sitzen auf den niedrigen bunten Plastikhockern um die Pfanne und tauchen ihre Spieße in das Fondue. Mmm, ist das der erste Snack?

Secret Unraveled
Glücklicherweise halten wir an einer Nudelsalatbar, in der kalte Reisnudeln mit gehackten Erdnüssen, schmalen Zwiebelringen, gehacktem Koriander und vielen Kräuter aus einem Glas von einer freundlichen pummeligen Dame mit roten Apfelbacken in einer Schüssel zusammengestellt werden. Der Salat wird von Hand geknetet und dann in kleineren Schüsseln serviert. Das Geheimnis der burmesischen Salate wurde aufgedeckt: In Myanmar werden die Salate von Hand zu einem gut gemischten Ganzen geknetet. Wow, der Salat ist köstlich frisch und ja, einfach saftig.

Beim nächsten Stand kann ich zwischen einem süßen oder einem herzhaften Pfannkuchen wählen. Ich wähle die würzige Version und die Köchin beginnt mit einem strahlenden Lächeln. Sie gibt die Zutaten hinzu und nach vielem Zischen und Räuchern faltet sie den Pfannkuchen geschickt mit ihrem Spatel und drapiert ihre gefaltete Kreation auf einem braunen Blatt Papier. Voila! Der Pfannkuchen schmeckt köstlich - außen weich und innen knusprig. Definitiv mein Lieblingssnack!

Gemeinsam mit Phun erkunden wir den Markt und probieren die verrücktesten Dinge. Phun beschreibt jeweils was es ist, woher es kommt und wann es gegessen wird. In einem brodelnden Nudelgeschäft auf dem Markt bekomme ich eine Schachtel köstlicher Shan-Nudeln. Die Shan sind ein Volk in Myanmar, das mit den Thailändern verwandt ist, die überwiegend im Shan-Staat leben. Der berühmte Inle-See ist zum Beispiel in Shan. Die Shan sind bekannt für ihre köstliche Küche, einschließlich dieser Nudeln, die ganz oben auf der Liste der leckersten Shan-Gerichte stehen.

Ohne Phun hätte ich diese Läden nie gefunden, geschweige denn gewusst, was ich hier bestellen sollte. Mit einiger Anstrengung schiebe ich die letzten Fäden in meinem Mund, lehne mich zurück und lege die Hand auf meinen gefüllten Bauch. Pff, Streetfood-Touren sind harte Arbeit und ich hatte noch nicht einmal den Nachtisch!

Christel, im Mai 2017

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